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餐饮的垃圾排入到管道后，就很容易造成管道里面淤积或者是堵塞的现象，还有是动物的油脂也会造成油块，特别是在餐馆，或者小吃街，还有烧烤人多聚集的地方，这种情况很严重。
隔油池是一种分离物质的方法。但是隔油池长期进行作业,就会变得很脏,很多杂物也会沉淀或者粘附在四周,严重影响到了隔油池的使用,效果也不理想。
利用废水中悬浮物和水的比重不同而达到分离的目的。隔油池的构造多采用平流式,含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池,沿水平方向缓慢流动,在流动中油品上浮水面,由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。在隔油池中沉淀下来的重油及其他杂质,积聚到池底污泥斗中,通过排泥管进入污泥管中。经过隔油处理的废水则溢流入排水渠排出池外,进行后续处理,以去除乳化油及其他污染物。
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